Oltre alla lavorazione e commercializzazione di carni, l'azienda si occupa della produzione di salumi tipici pugliesi. L'utilizzo di materia prima esclusivamente ITALIANA, la lavorazione rigorosamente artigianale usando le tecniche della tradizione, consentono di portare in tavola un tagliere di eccellenze - Capocollo tipico di Martina Franca, lonza lardellata, soppressata, ecc. – con il brand "F.lli Gentile".