Una delle principali specializzazioni della ditta Comalbest è la produzione di pancetta. La pancetta di Comalbest, dolce o piccante, nasce da una profonda conoscenza del mondo dei salumi e da veri e propri esperti di questo settore di produzione, che utilizzano le pance del suino pesante nazionale, opportunamente disossate e refilate. La produzione della ditta verte principalmente sulla pancetta dolce, piccante o steccata: una volta opportunamente lavorata, viene destinata alla vendita all'ingrosso e per la fornitura a ristoranti, macellerie, supermercati e altri tipi di esercizi commerciali.